ウロコ取り

面倒に感じる魚の処理ですが、思ったより意外に簡単！ 上の写真には一匹ハタではないアオチビキが入っていますが、他はハタです。写真内は ●アマダレドクハタ　●マダラハタ　●シロブチハタ　●ツチホゼリ　です。大小、種類に関係なくさばき方は同じ。 素揚げにする場合は内蔵とエラだけを取り除きましょう。